Un déjeuner composé de plusieurs plats algériens d’été , idéal pour la saison estivale, le but de cette vidéo est simplement le partage et l’amour de la cuisine. Qu’on pensez-vous ?

الرشتا، هذا الطبق التراثي الجزائري، حيث تنعكس أنغام أجدادنا الحانية في كل خيط من العجين المقطع والممدود بحب، للحصول على قوام رقيق بدقة. معطر بالقرفة وماء زهر، بالسمن الحر، الرشتا هو أكثر من مجرد طبق؛ إنه شاهد حي لثراء المطبخ والثقافة الجزائرية. يقدم بمرقة بيضاء، مع الدجاج البصل واللفت، كل لقمة دعوة لرحلة لا تنسى، حيث تمتزج التقاليد الأصيلة بالإبداع الابتكاري لخلق سمفونية أكل لا مثيل لها.

Detox façon grand-mère algériennes. un bon plat à base de céleris de viande d’agneau en sauce blanche avec un filet de jus de citron pour relever le tout.

Chtitha batata bel felfel mechwi.
Dans ce plat emblématique de l’Algérois, chaque bouchée est une invitation à un voyage sensoriel au cœur de la Méditerranée. Les pommes de terre, douces et fondantes, se marient harmonieusement avec les poivrons grillés, apportant une symphonie de saveurs envoûtantes. Les couleurs vives et chatoyantes de ces ingrédients évoquent les paysages ensoleillés des terres méditerranéennes. Chaque instant passé à déguster ce plat réveille les souvenirs d’enfance, imprégnés de rires et de partages, sur une terrasse baignée de lumière. Il incarne la simplicité et la convivialité des repas estivaux, unissant famille et amis autour d’une table où se mêlent traditions et générosité. Ce plat, est bien plus qu’une simple recette : il est le reflet d’une culture, d’une histoire, le gardien de précieux souvenirs qui nous transportent vers des moments de bonheur intemporels.

Merci pour ces bons moments passé ensemble mes chers amis …

ecette de Soupe Algéroise Traditionnelle avec une Légère Variante.

Dans cette vidéo, je partage avec vous la recette traditionnelle de la soupe algéroise Chriba Mkatfa transmise de génération en génération dans ma famille. Cependant, parfois, les circonstances nous obligent à faire des ajustements. Ainsi, au lieu d’utiliser du mkatfa comme le veut la recette originale, j’ai utilisé du feik, simplement parce que c’était ce que j’avais sous la main. Cela montre que même les recettes les plus ancrées dans la tradition peuvent être adaptées selon les disponibilités et les préférences.

Ingrédients :

• Oignon
• Courgette
• Coriandre
• Céleri
• Aneth
• Menthe
• Tomate fraîche
• Tomate concentrée
• Paprika
• Poivron noir
• Cannelle
• Huile
• Sel
• Frik
• Petits pois frais
. Viande d’agneau
J’espère que vous apprécierez cette version authentique de la soupe algéroise et que vous la partagerez avec vos proches. Bon appétit ! 

la beauté est dans la simplicité

Swib3at la3rossa .. qui les connaît et les fassent toujours ? À vos claviers mes amis. Et dites-moi dans votre région on les appelles comment ?

Bonsoir mes amis , voici mon gâteau de semoule que ma maman nous faisait à mon enfance. J’ai modifié la recette car moi je ne l’aime pas trop effriter, et j’ai remplacé le zeste de citron que j’aime beaucoup, par de la gousse de vanille , j’ai garnis avec des raisins sec pour apporter une acidité en bouche , j’espère que vous allez aimé mes très chers.

On dépasse ou non la friend zone avec le makrotte ?????? 

البغرير، وهو من الأطباق الشهيرة في الجزائر، هو عبارة عن فطيرة خفيفة وناعمة مصنوعة من السميد الناعم، والخميرة، والملح، والماء. تتميز بنسيجها الهوائي الذي يتميز بالعديد من الثقوب الصغيرة على سطحها، في الجزائر، يتم تناول البغرير بطرق مختلفة حسب المناطق وتفضيلات الأفراد. يمكن تناوله مع شراب السكر المعطر بماء زهر البرتقال والقرفة، مع زبدة ،يفضل بعض الأشخاص تناوله مع العسل لنكهة حلوة وعطرية، بينما يستمتع البعض الآخر به مع الزبدة والسكر، أو مع زيت الزيتون والسكر، مما يوفر مجموعة متنوعة من النكهات والتقاليد الغذائية التي تعكس تنوع وثراء الجزائر.

La dolma est un plat traditionnel qui suscite des débats sur son origine, revendiquée par plusieurs pays, notamment la Turquie, l’Arménie et l’Iran. Cependant, en Algérie, la dolma est également une part importante de notre patrimoine culinaire, elle est préparée de diverses manières, reflétant la richesse et la diversité de notre pays. Des recettes de dolma à la courgette, aux pommes de terre, aux poivrons, aux tomates, aux oignons et aux feuilles de vigne et et …… ) sont préparées dans différentes régions. Chaque région a sa propre façon de la préparer, avec ses propres épices et sauces, ajoutant ainsi une variété de saveurs et de textures à ce plat emblématique. Cette diversité culinaire est une source de fierté pour notre pays, illustrant notre héritage gastronomique riche et varié.
Liste d’ingrédients :
Légumes :
• Courgettes• Tomates• Pommes de terre
Farce :• Viande de bœuf hachée• Oignon• Persil• Blanc d’œuf• Poivre noir• Sel• Cannelle
Pour lier la sauce :
• Jaune d’œuf• Jus d’un demi-citron • Sauce