La tenue de la femme chaoui signée belghit_yamina  et particulièrement de khanchla est une tenue traditionnelle algérienne qui est très appréciée pour son élégance et sa beauté. Elle est souvent associée à la région des Aurès, où elle est portée lors de cérémonies et de fêtes importantes.
La tenue se compose d'une robe longue et fluide, souvent ornée de broderies et de motifs colorés, ainsi que d'un foulard qui est noué autour de la tête pour couvrir les cheveux. Les femmes chaouis portent également des bijoux en argent, tels que des bracelets, des boucles d'oreilles et des colliers, qui complètent leur tenue.

Bien que cette robe ne soit limitée qu'à la couleur noire, elle n'en est pas moins impressionnante et magnifique. Elle représente l'histoire et la culture de la région, ainsi que la résilience et la force des femmes qui la portent. Cette robe est un symbole de la fierté de la région et de la persévérance de son peuple.
Mais elle existe aussi avec des couleurs vives qui représentent la joie de vivre, l'espoir et la positivité, et c'est exactement ce que nous voulons transmettre à travers cette émission

La promotion de la tenue algérienne, et en particulier de la tenue chaoui, est importante pour préserver et valoriser la culture et l'identité algérienne. En effet, la tenue traditionnelle est un élément clé de l'héritage culturel du pays et représente une partie importante de son patrimoine.
Pour promouvoir la tenue algérienne, il est important de sensibiliser les gens à l'importance de préserver et de valoriser la culture algérienne. Cela peut se faire à travers des événements culturels et des festivals, des défilés de mode, des expositions d'art et de culture, ainsi que des campagnes de sensibilisation sur les réseaux sociaux et les médias.

La melhfa est un vêtement traditionnel porté en Algérie, notamment dans la région de M'ghayer. Il s'agit d'un grand tissu de coton ou de lin, souvent blanc, qui est enroulé autour du corps de la femme pour former une robe ample et légère.

‏La melhfa de M'ghayer se distingue par sa couleur rouge vif, qui est obtenue à partir de teintures naturelles à base de plantes. Elle témoigne de la richesse de la culture artisanale de la région.

‏Le port de la melhfa est associé à des occasions festives, comme les mariages et les fêtes religieuses. Elle est souvent accompagnée d'autres accessoires traditionnels, tels que des bijoux en argent, or et cuivre

‏Au-delà de son aspect esthétique, la melhfa de M'ghayer est un symbole de l'identité et de la fierté culturelle de la région. Elle est transmise de génération en génération, et continue à être portée aujourd'hui comme un témoignage de la tradition vestimentaire algérienne.
Merci chère amie belghit_amina pour sa contribution à la promotion de la tenue algérienne.

Dernière et ultime recette ultra gourmande avec Sherazade ! Cette vidéo dure pas mal de temps mais il faut avouer que nous avons philosophé tout du long avec nos deux parcours de vie culinaire !

Sherazade nous montre comment faire le beurre clarifié et nous dévoile une technique infaillible pour le réussir !

Que dire du Bradj ? Je ne connaissais pas du tout ce gâteau ! J’ai dû l’apercevoir mais je n’en avais jamais goûté auparavant ! J’ai trouvé ça très très bon ! Merci Sherazade pour la découverte et pour le partage de ton savoir-faire ! 
latelierdekristel.

Goûtez aux saveurs envoûtantes de l’Algérie 

Originaire d’Oran, sherazade.laoudedj, star de la cuisine algérienne, a rassemblé les meilleures recettes de son pays transmises de génération en génération.

🥘 Mechouia, sardines à la chermoula, rakhsis de Constantine aux noix et à l’eau de rose, tajine sucré-salé aux coings (sferjel), palouza…

Découvrez à travers 60 recettes une cuisine pleine de saveurs avec des plats qui font la part belle aux légumes, aux épices et aux herbes aromatiques...

Cette recette de dorade à la chermoula sur un lit de pommes de terre et de tomate est une découverte délicieuse de la cuisine algérienne. La dorade est marinée dans une délicieuse sauce chermoula parfumée, puis cuite sur un lit de pommes de terre et de tomates pour obtenir une saveur riche et intense.

La chermoula est faite d’un mélange d’épices, d’huile d’olive, de jus de citron et d’ail frais, créant une sauce épaisse et savoureuse qui donne une saveur exceptionnelle à la dorade. Les pommes de terre et les tomates ajoutent de la texture et de la couleur à la recette, créant une belle présentation pour votre plat.

La dorade à la chermoula est un plat léger, sain et délicieux qui convient parfaitement pour un dîner en famille ou entre amis. Avec l’utilisation du hachoir 5 secondes de Tefal, la préparation de la chermoula est facile et rapide, permettant d’obtenir une texture homogène en un temps record.

Quant à l’easy fry de Moulinex, c’est l’appareil de cuisson parfait pour cette recette, car il permet une cuisson rapide et saine grâce à une circulation d’air chaud, sans besoin d’ajouter de matière grasse. C’est un excellent choix pour cuire la dorade à la perfection tout en préservant ses qualités nutritionnelles et en obtenant une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

En suivant cette recette, vous obtiendrez un plat qui ravira les papilles et les yeux de vos invités. Servez votre dorade à la chermoula avec un peu de citron frais et une salade verte pour un repas parfaitement équilibré. N’attendez plus pour essayer cette recette et faire voyager vos papilles en Algérie !

Qui dit vendredi, dit couscous, ce plat emblématique de la cuisine algérienne, où chaque région du pays a sa propre variante de cette recette savoureuse, ou plutôt ses variantes. Les ingrédients utilisés pour préparer le couscous peuvent varier selon les régions.

Dans cette recette de couscous algérien au navet amer, céleri et agneau, nous allons nous concentrer sur une variante particulière de ce plat, qui utilise le navet amer comme ingrédient principal. Le navet amer est un légume souvent utilisé dans la cuisine maghrébine, qui a un goût unique et légèrement amer, mais qui peut être délicieux lorsqu’il est préparé correctement.

La sauce qui accompagne ce couscous est préparée en utilisant une combinaison d’épices savoureuses, dont le poivre , la coriandre et le curcuma et gingembre qui rehaussent la saveur de l’agneau et des légumes. Le navet amer est cuit avec le céleri, ce qui permet à sa saveur unique de se mélanger harmonieusement avec les autres ingrédients. Comme à mes habitudes je cuis d’abord la viande pour la faire passer au four et les légumes par la suite

Nous allons également utiliser une technique de cuisson rapide pour le couscous, qui permet de préparer ce plat en un rien de temps. En suivant les instructions simples ci-dessus, vous pourrez préparer un délicieux couscous algérien au navet amer, céleri et agneau, qui ravira vos papilles avec ses saveurs riches et complexes.

En ce jour de célébration du Nouvel An berbère, je suis honoré de partager avec vous un trésor de la cuisine algérienne : un des milles et un couscous algériens , couscous qui incarne à la fois la richesse culturelle et la vitalité de la tradition culinaire berbère. Le couscous aux 7 légumineuses, agrémenté de kadid, une viande séchée traditionnelle, et de poulet fermier, est un pilier de la gastronomie algérienne. Pour enrichir encore davantage ce plat emblématique, j’ai choisi d’incorporer non pas 7, mais 9 variétés de légumineuses : haricots blancs, œil de bœuf, haricots rouges, lentilles vertes, lentilles blondes, pois chiches, fèves, blé et pois cassés. Cette profusion de légumineuses offre une palette de textures et de saveurs, tout en apportant une richesse nutritionnelle incomparable, faisant de ce plat un véritable trésor pour la santé.

À travers cette tradition culinaire, je rends hommage à la cuisine berbère, amazigh ancrée dans des traditions millénaires tout en étant résolument tournée vers la santé et le bien-être. Le couscous, symbole d’abondance et de convivialité, incarne l’hospitalité et la générosité du peuple amazigh. Cette recette traditionnelle, transmise de génération en génération, est un véritable hommage à l’art culinaire ancestral de l’Algérie.

En cette nouvelle année, je vous invite à vous joindre à moi pour célébrer la richesse culturelle et gastronomique de l’Algérie, en partageant ce festin qui témoigne de la diversité et de la vitalité de la cuisine berbère. Que ce Nouvel An berbère soit pour vous l’occasion de découvrir ou redécouvrir les trésors de la cuisine algérienne, et de célébrer la santé et la convivialité autour de plats aussi délicieux que nutritifs. Joyeux Nouvel An berbère à tous !

Plongez dans un voyage culinaire sain et savoureux avec ce Tajine de veau aux petits pois et artichauts !  Préparé avec soin et rapidité grâce à mon Cookeo, ce plat regorge de bienfaits pour votre santé tout en éveillant vos papilles.

Le veau, viande maigre et riche en protéines, est sublimé par la douceur des carottes fondantes, la tendreté des petits pois croquants et la douceur des artichauts fondants. Les petits pois, riches en fibres et en vitamines, apportent une touche de fraîcheur et de couleur à ce plat, tandis que les artichauts, excellente source d’antioxydants et de minéraux, offrent une texture délicate et un parfum délicat.

💚 En combinant ces délicieux légumes à la viande tendre de veau, vous obtenez un plat équilibré, léger et nourrissant, idéal pour prendre soin de votre corps tout en vous régalant. Laissez-vous emporter par les saveurs authentiques de cette recette qui allie gourmandise et bien-être.

« En cette période sacrée de l’Aïd el Kebir,  allomouton se tient à vos côtés pour vous offrir une opportunité unique d’aider les plus démunis. Vous pouvez contribuer en achetant un mouton qui sera sacrifié en votre nom, et ainsi apporter du réconfort à ceux qui en ont le plus besoin.

Chaque mouton que vous soutenez permettra de nourrir non pas une, mais huit familles nécessiteuses. Votre geste de générosité aura un impact significatif sur la vie de ces personnes et leur offrira un repas nourrissant et réconfortant.

Allô Mouton est présent dans plusieurs pays, dont l’Algérie, le Yémen, le Pakistan, le Bangladesh et le Maroc, et s’engage à mettre en œuvre cette noble initiative avec professionnalisme et compassion.

En soutenant Allô Mouton, vous recevrez une vidéo témoignant du sacrifice du mouton en votre nom, vous permettant ainsi de voir directement l’impact positif de votre don.

Rejoignez-nous dans cette action de solidarité et de partage, et contribuons ensemble à faire de l’Aïd el Kebir une occasion de générosité et d’amour pour tous. Votre aide peut faire la différence dans la vie de ceux qui en ont le plus besoin. Merci pour votre soutien et votre générosité. »

Je remercie Darzellige pour leur hospitalité