La dolma est un plat traditionnel qui suscite des débats sur son origine, revendiquée par plusieurs pays, notamment la Turquie, l’Arménie et l’Iran. Cependant, en Algérie, la dolma est également une part importante de notre patrimoine culinaire, elle est préparée de diverses manières, reflétant la richesse et la diversité de notre pays. Des recettes de dolma à la courgette, aux pommes de terre, aux poivrons, aux tomates, aux oignons et aux feuilles de vigne et et …… ) sont préparées dans différentes régions. Chaque région a sa propre façon de la préparer, avec ses propres épices et sauces, ajoutant ainsi une variété de saveurs et de textures à ce plat emblématique. Cette diversité culinaire est une source de fierté pour notre pays, illustrant notre héritage gastronomique riche et varié.
Liste d’ingrédients :
Légumes :
• Courgettes• Tomates• Pommes de terre
Farce :• Viande de bœuf hachée• Oignon• Persil• Blanc d’œuf• Poivre noir• Sel• Cannelle
Pour lier la sauce :
• Jaune d’œuf• Jus d’un demi-citron • Sauce